Tips Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Berbau Dan Alot
Sebelum kambing diolah sebaiknya dihilangkan baunya terlebih dahulu. Diolah lebih lanjut, agar alot makin berkurang, sehingga lebih lembut.
1. Pada saat merebus daging kambing, campur dengan rempah-rempah berbau harum seperti daun jeruk, jahe, seraid an kemanggi untuk menghilangkan bau.
2. Untuk melunakkan daging kambing yang alot bisa dengan memberikan getah nanas dari balur parutan nanas. Bisa juga dengan membungkus daging dalam daun pepaya.
3. Dengan memberikan air perasan jeruk nipis pada daging kambing dapat melunakkan daging, mengurangi bau amis dan membunuh bakteri.
