Tip Mencegah Sayuran Hijau Menjadi Cokelat
Sayuran cepat berubah menjadi coklat bila dibiarkan di udara terbuka. Akan tetapi efek ini dapat dikurangi dengan mengikuti langkah-langkah berikut :
Saat merebus sayur,
1. Cukup tambahkan 1/2-1 sendok garam ke dalam air rebusan.
2. Biarkan masak selama 1 menit, lalu angkat sayur.
3. Tiriskan dan siram dengan air dingin untuk menghilangkan efek asin dari garam.
4. Sayuran siap untuk disajikan.
Saat menumis sayuran,
Tumis sayuran dengan minyak zaitun sebentar saja. Minyak zaitun dapat mencegah sayuran menjadi layu dan berubah warna.
